「プレジール」のばた～る 一本630円※3月下旬まで(予定)

上品な口溶けと豊かな香りがクセに

春の足音が待ち遠しい季節だけど、今の時期だけの名物スイーツも見逃せない。スイーツ好きはもちろん、地元のおじいちゃん、おばあちゃんにも愛されている人気店「プレジール」では、毎年1月～3月限定で、「ばたーる」が登場する。楽しみに待つファンも多いロールケーキだ。バターをたっぷり使っているのに、嫌みのないバタークリームが印象的。ラム酒のような芳醇(ほうじゅん)な香りをまとって、舌の上でスッと上品に溶けていく。バターは気温や湿度によって状態が左右されやすいため、この時期にしか作れないとか。クリームが少し溶け始めたくらいが食べどき。ふっくら柔らかなスポンジとクリームが一体となって口の中で消えてゆく。寒い冬に感謝したくなる、幸せな口溶け。冬限定のお楽しみを、さあ、召し上がれ。
(2013年Komachi4月号掲載)

プレジール
新潟市西蒲区

こだわりの素材と旬の食材で作る逸品を求める人で、常ににぎわう。季節ごとに多彩なケーキに出会える。

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