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だるまや女池店新潟県 - 新潟市/ラーメン新潟グルメガイド | Komachi Web

だるまや女池店

だるまや女池店

ダルマヤメイケテン

新潟市

[ ラーメン ]

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お店の特徴

素材の特性を生かし異なる背脂を駆使する

背脂の使い分けがポイントの和風トンコツ。クセの強い腹脂をトンコツやテール、根菜類と一緒に煮込むスープは、10時間以上絶えず火加減を調整。アク取りや血合い処理を丹念に行いながら、甘くてコク深い味に。振りかける背脂はサラッとしたロース脂と、少しこってりのあばら部分に近い脂をブレンドすることで、あっさりとした味に仕上げている。【だるまラーメン 630円】【野菜味噌ラーメン 980円】【チャーシューラーメン　830円】

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店舗情報

住所

新潟県新潟市中央区女池神明1-1611-1

電話

営業

11時～21時30分（日曜・祝日は～21時）※スープなくなり次第終了

定休

なし

席数

38席

駐車

60台

カード

JCB

店舗の特長

素材の特性を生かし異なる背脂を駆使する

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