子どもから大人までみんなに愛されているグルメの代表格･ハンバーグ。ひとくちにハンバーグといっても、お店によって個性はいろいろ。今回は、長く愛されている定番から話題のニューフェイスまで、シェフ自慢の味をたっぷりとお届けします。テイクアウト可能なお店もありますよ！

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れすとらん 大黒亭

●大黒亭ハンバーグ（200g）1,120円（ライスorパン、スープ、サラダ付き）

ひとくち頬張れば笑顔が広がる！王道にして極上のハンバーグ
「一つのことを極める方が自分には合っているんです」と話すオーナー･大黒さんが手間を惜しまずに作る洋食が評判のレストラン。看板のハンバーグは合いびき肉を使った王道ながら、一度食べたら何度でも食べたくなる至福の味わい。赤ワインが香るソースには素材のうま味が凝縮していて、最後のひとすくいまで惜しくなる。オーダーごとに調理するので、提供には時間がかかる場合も。丁寧に作られる一皿を、じっくりと堪能しよう。

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イニシエノハンバーグ

●イニシエノハンバーグ（90g×2個）1,000円（野菜炭火焼き3種盛り、小鉢、ご飯、スープ付き）※ご飯、スープはおかわり無料。売り切れ次第終了

噛むほどに広がるジビエの濃厚なうま味に夢中！
全国各地のハンターが罠で仕留めたジビエを炭火料理で提供する「焼ジビエ 罠 シナトラ」のランチタイムに間借りのハンバーグ専門店が誕生。メニューは、イノシシとシカのお肉をメインに使ったパテを炭火で焼き上げた、その名も「イニシエノハンバーグ」のみ。炭火の香りを程よくまとったハンバーグは、外は香ばしく、中は脂のジューシーなうま味が詰まった、ここでしか食べられない一品。タンパク質や鉄分など豊富な栄養を含んでいるのもうれしい。

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BURG BURG ZORO 2019

●煮込みハンバーグ（200g）1,408円（ライスorパン、スープ、サラダ、ドリンク付き）※ディナー時は1,628円

数日かけてじっくり煮詰めた自家製デミグラスソースが味の要
定番はもちろん、中華や和食を思わせるユニークなメニューもそろうハンバーグ専門店。初めてお店を訪れる人にまず食べてほしいのが、一番人気の煮込みハンバーグ。国産の牛肉と豚肉を7:3の割合で合わせたハンバーグは、ふっくらとしながらも、お肉の弾力やうま味をしっかりと感じられる。真っ黒になるまで煮詰めた濃厚デミグラスソースをたっぷりと絡ませて口に運べば、ご飯が止まらなくなること間違いなし! お店自慢の一品をぜひ味わってみて。

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FLAGLET

●FLAGLETのハンバーグ 1,870円（本日のスープ、本日の前菜とサラダの盛り合わせ、ライスorパン、ドリンク付き）

とろりとこぼれる黄身とコク深いソースをたっぷりと絡めて
丸々としたハンバーグの上にポーチドエッグがのったこちらは、鳥屋野潟のほとりに立つカフェレストランの看板メニュー。牛タンを加えて5時間以上煮込む自家製デミグラスソースに、肉汁と赤ワインを加えて仕上げる特製ソースがお肉のうま味とマッチ。まずはそのまま、次にポーチドエッグを割って、と二度おいしい一品。

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ビストロ椿

●村上牛のレアハンバーグ 1,400円（ライス、サラダ、ドリンク付き）※ディナー時は単品1,408円

お肉の甘みとうま味が押し寄せる村上牛100％ハンバーグ
厳選食材を使用した料理とワインを楽しめるビストロ。新潟が誇るブランド牛･村上牛100％で作るハンバーグは、和牛ならではの脂の甘みと、繊細な肉質が引き立つ贅沢な味わい。メニュー名の通り、提供時はレアなので、鉄板で火を通して頬張ろう。お肉のうま味を最大限に楽しむなら、ややレアで食べるのがおすすめ！

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キッチン ハーベスト

●ハーベストハンバーグ 1,380円（ライス、スープ、サラダ付き）

ふと恋しくなる、変わらないおいしさをリーズナブルに
「おいしい料理を気軽に」をモットーに、素材選びからこだわる人気店。多くのファンに愛されている定番のハンバーグは、粗びき肉の食感と噛むほどにあふれる肉汁が魅力。多彩なメニューの中でも、ちょっとリッチな気分を味わいたい時には、濃厚ビーフシチューがたっぷりとかかったハーベストハンバーグがイチオシ。

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ちびたんく

●ちびたんバーグ 1,050円（ライスorパン、スープ、サラダ、ドリンク付き）※平日･土曜のランチ限定

肉感あふれるハンバーグに熱々デミグラスソースがたっぷり！
新潟市内にあるハンバーグの名店で、長年店長を務めていたご主人が腕を振るう。熱々の鉄板で運ばれてくるハンバーグは、お肉の存在感あふれるジューシーさで、たっぷりかかった自家製デミグラスソースとベストマッチ。平日と土曜のランチ限定で提供する「ちびたんバーグ」は、ハイコスパで人気が高いメニュー。

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ねむの木

●店主特製ハンバーグ 卵黄トッピング 1,700円（ランチセットは雑穀米、サラダ、小鉢、ドリンク付き）

ハンドチョップのお肉が際立つ肉肉しさマックスのハンバーグ
燻製メニューや独創的なお肉料理をカジュアルに楽しめるビストロ。こちらでじわじわと話題になっているのが、店主特製ハンバーグ。牛と豚のひき肉を7対3の割合でブレンドし、そこへご主人が丁寧に手切りをした牛モモ肉をプラス。手切りの牛肉を加えることで、肉肉しさが際立つワイルドな味わいに仕上がっている。デミグラス、トマト、和山椒とソースは3つから選べるが、おすすめはデミグラス。牛スジ肉をじっくりと煮込んだ濃厚な味わいは、力強いハンバーグと最高の組み合わせ。よりリッチな味わいを楽しみたいなら、卵黄をトッピングして。

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和牛ダイニング かねこ

●和牛ハンバーグステーキランチセット 1,650円（ライス、スープ、サラダ、コーヒー付き）

とろけるほどやわらかな舌触りにうっとり
宮城県仙台市の契約精肉店から直接仕入れる、上質な黒毛和牛のみを扱うダイニング。店内でお肉をひいて作るハンバーグステーキは、ミディアムウェルに焼き上げたやわらかな食感。ナイフを入れるとじゅわっと肉汁があふれ出し、上品な脂の甘みを存分に楽しめる。このメニュー目当てのリピーターが多いのも納得の一品。

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くう海

●国産牛ハンバーグ（150g）1,320円（ライス、ミニサラダ付き）

お肉好きにはたまらない! 力強い味わいにノックアウト
お肉好きのご主人が厳選した上質肉だけを提供するお肉料理専門店。ミディアムレアに仕上げる国産牛ハンバーグは、濃厚な味わいと歯応えをストレートに堪能できる人気メニュー。肉汁と絶妙にマッチするあめ色タマネギソースも秀逸。ステーキを一緒に食べたい人には、ボリューム満点のコンボセットがおすすめ。

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※掲載情報は2021年7月12日時点のものです。新型コロナウイルス感染拡大による緊急警戒、特別警報の発令により、時短営業や営業自粛が行われた場合など、掲載店舗の営業時間や定休日が変更になる場合がございます。おでかけの際は各店のSNSを参考にするなどして、ご利用ください。