公開日2022.05.27
最終更新日2022.05.27

長岡ショウガじょうゆの進化形!ショウガが爽やかに香るラーメン おこじょの「生姜醤油ラーメン」をお取り寄せ|宅配にいがた麺の市

長岡ショウガじょうゆの進化形!ショウガが爽やかに香るラーメン おこじょの「生姜醤油ラーメン」をお取り寄せ|宅配にいがた麺の市
公開日2022.05.27
最終更新日2022.05.27

長岡ショウガじょうゆの進化形!ショウガが爽やかに香るラーメン おこじょの「生姜醤油ラーメン」をお取り寄せ|宅配にいがた麺の市

ラーメン王国・新潟の人気ラーメンを「いつでも」「どこでも」食べられる「宅配にいがた麺の市」。Komachi編集部が推薦する新潟五大ラーメンやミシュランガイド新潟2020特別版掲載など、行列は当たり前の人気店が約35軒が参加する通販サイトです。

できたての麺・スープ・具をそのまま冷凍でお届け。賞味期限は配送日から30日間なので、まとめ買いがお得です。

今回は、新登場のラーメンをご紹介。

ラーメン おこじょ「生姜醤油ラーメン」

新潟Komachi編集部のオススメPOINT
●新潟五大ラーメンのひとつ、「長岡ショウガじょうゆ」の進化形
●創作ラーメンの味を競う「WRGP(ワールドラーメングランプリ)」ファイナリスト
●鶏ベースのすっきりスープにショウガが爽やかに香る
●窯焼き&煮豚!2種類のチャーシューを贅沢に計4枚!
●別添えの滑らかなショウガペーストでさらに風味をアップ!

ラーメン おこじょ「生姜醤油ラーメン」の購入はこちらから!

ラーメンおこじょ「生姜醤油ラーメン」の美味しい理由

世界に誇る創作ラーメンを競う「WRGP(ワールドラーメングランプリ)」でファイナリストに選ばれた経験を持つ「ラーメンおこじょ」は、宅配にいがた麺の市で販売している「純のどぐろラーメン」をはじめ、ラーメンに普段用いない食材を駆使したオリジナリティーあふれる1杯が人気の店。こちらが2022年4月にリニューアルし、地元である長岡市に根付くご当地ラーメン「ショウガじょうゆラーメン」の提供をスタートしました。

新潟五大ラーメンのひとつ、「長岡ショウガじょうゆ」の進化形

昔ながらの長岡ショウガじょうゆラーメンは豚骨がベース。表面に油の浮いたこってりスープをすするとほのかにショウガが鼻を抜ける、といった味わいです。一方「ラーメンおこじょ」は、表面にたっぷりの鶏油を浮かべていますが、ダシそのものはあっさりテイスト。弾力のある細ストレート麺をすすると、フレッシュなショウガの香りが口中を駆け抜けるような印象です。こってりが苦手な人でも食べやすい味わいに。

鶏ベースのすっきりスープにショウガが爽やかに香る

使用する鶏ガラは九州から仕入れた3種類の地鶏は、うま味が強く、臭みが少ないのが特徴です。じっくりと5〜6時間うま味を引き出したあと、ひと晩寝かせて味をなじませています。一般的な長岡ショウガじょうゆラーメンは動物系とショウガを仕込み始めから一緒に煮込んでいますが、ラーメンおこじょは、提供する当日の朝にショウガを加えることでフレッシュな風味を生み出しています。

窯焼き&煮豚!2種類のチャーシューを贅沢に計4枚!

チャーシューは豚肩ロースを使用しています。箸で持つだけで崩れるほどやわらかく仕上げた煮豚に加え、イチ押しが窯焼き。塊のままタレに2日間漬け込み、炭火を入れた特製の窯でじっくり焼き上げています。仕上げに背脂で全体をいぶすというひと手間を加えて完成するその味わいは、豚肉の持つ味がギュッと凝縮。程よい歯応えで、かむほどにうま味があふれてきます。2種類のチャーシューが計4枚付くので、食べ比べをじっくり楽しみましょう。

別添えの滑らかなショウガペーストでさらに風味をアップ!

お店の卓上に置いてあるショウガペーストを別添えでトッピング。ショウガと鶏油を繊維質がなくなるまで細かくかくはんしているので、スープとのなじみは抜群です。途中でスープに加えると、より爽やかな味わいに変化します。もっと爽やかに味変したい人は、市販のおろしショウガをさらにトッピングするのもオススメ。

長岡ショウガじょうゆの新しい可能性を感じてもらいたい

「これまでは創作ラーメンがメインでしたが、地元長岡の方に親しんでいただくために、ご当地ラーメンを開発しました。老舗をいろいろ食べ歩いて、ほかにはない鶏ベースのすっきり系に仕上げたので、まだショウガじょうゆを食べたことのない人も食べやすいと思います。食べたことのある方は、風味の違いを楽しんでください」と店主の佐藤さん。
ショウガの香るスープは、ほかの料理にもアレンジ可能です。煮物やあんかけなど、好きな料理でその風味を最後まで堪能しましょう。


ラーメン おこじょ「生姜醤油ラーメン」の購入はこちらから!

ラーメン おこじょ「生姜醤油ラーメン」「宅配にいがた麺の市」のサイトから購入できます。毎週火曜に週替わりで新潟の人気ラーメンが登場するので、チェックしてみてください!

店舗情報

店舗名 ラーメン おこじょ
住所 長岡市蓮潟4-11-18
TEL 0258-89-8536
営業時間 11時〜16時(15時40分LO)、17時〜21時30分(21時LO)
定休日 なし
席数 28席
駐車場 20台
外部リンク https://www.facebook.com/ramenokojo

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